柳州卤猪蹄哪个地方好,柳州卤猪蹄哪个地方好吃

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于柳州卤猪蹄哪个地方好的问题,于是小编就整理了4个相关介绍柳州卤猪蹄哪个地方好的解答,让我们一起看看吧。
柳州林记猪脚做法?
食材清单
猪蹄 500克 、 生姜片 6片 、 蒜瓣 3瓣 、 小葱 1根 、 八角 3颗 、 香叶 3片 、 桂皮 1小根 、 料酒 5勺 、 生抽 3勺 、 老抽 2勺 、 小冰糖 8颗
烹饪步骤
步骤1/4
将猪蹄洗净后冷水下锅煮,倒入两勺料酒3片生姜片,水煮沸后差不多5分钟,捞出猪蹄冷水冲洗干净。
步骤2/4
锅里倒入少许油,放入冰糖,煮出糖水,放入猪蹄,炒出糖色(这个时候尽量用中小火,以免炒焦),放入葱蒜姜、香叶、八角、桂皮,炒一会,倒入两勺老抽、三勺生抽、三勺料酒,翻炒均匀。
步骤3/4
柳州炖猪脚的做法?
柳州人猪脚的做法很多种,我家常做的是黄豆炖猪脚,汤是奶白色的,好香!
做法:
1、准备的材料:黄豆和猪脚
2、将黄豆浸泡1小时,清水最好多一些。
3、起油锅,放入剁好的猪脚,
4、猪脚变色后就可以起锅了,
5、将炒过的猪脚放入电高压锅中,
6、放入浸泡好的黄豆,
7、适量的清水,一定要没过材料哦,
8、盖上盖子,烧上35分钟。就可以了。等煮好后,放适量的盐。然后盛出来就可以吃啦~
1/6
猪脚冷水下锅,加入料酒,开最大火 。
2/6
撇去浮沫,捞出用清水清洗。
3/6
锅内烧油放姜片,加入猪脚翻炒,加一勺盐调味。
4/6
炒至猪脚表面变干,加入清水,八角煮开。
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把猪脚和汤加入砂锅中,小火煮半小时。
柳州最有名的猪脚粉?
在柳州离不开吃粉,吃粉又离不开猪脚粉,猪脚粉成了粉友的最爱,但是做得好食又返头的并不多,这几间算是目前柳州较为家喻户晓的粉店,分别是荣军路口的肥婆猪脚粉,静兰路口的胖胖唐记猪脚粉,青云路口的陈记猪脚粉,这几家猪脚粉好吃而不腻,脆皮爽口。
柳州炸猪脚正宗做法?
1首先准备好要用的食材
2接着把猪蹄焯水后,然后过凉水。
3然后分别在锅里加入料酒、生抽、老抽、姜、蒜瓣进行腌制。
4接着分别倒入锅内,分别放入葱结、香料、冰糖、清水。
5最后煮两小时就可以了。
食材用料:猪脚500g,生姜适量,大蒜适量,辣椒粉5g,花椒粉5g,料酒1勺,椒盐5g
步骤
1.生姜、大蒜拍碎切成末备用
2.猪蹄洗净剁成小块入水焯熟,捞出控干表面的水分,-定要控干
3.锅中放入适量的油,待油温升高后,放入猪脚先小火炸
4.再大火将猪蹄炸到表面变得稍微焦脆后捞出控干油
冷水下锅,加白酒一杯、生姜5片、花椒一调羹;中火煮开,直至用筷子一戳能穿透猪脚即可。将煮好的猪脚扔冷水里面,去除剩余的猪毛和角质,特别是猪蹄那块要处理干净哦;
然后用牙签或者专用的工具在猪脚表皮均匀的戳洞备用
戳好的猪脚,放一边备用,调1碗料汁 (1杯 生抽 + 半杯白醋 ,杯子是一次性杯)
将调好的料汁均匀的抹在戳好的猪脚表皮,然后放一边晾干,可以多抹几次
到此,以上就是小编对于柳州卤猪蹄哪个地方好的问题就介绍到这了,希望介绍关于柳州卤猪蹄哪个地方好的4点解答对大家有用。
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